Ricetta secondo per 6 persone a base di Tacchino.
Preparazione: Ponete in acqua fredda salata i pezzi di tacchino e le verdure e lasciate cuocere circa due ore. Intanto fate sciogliere a fuoco dolce il burro, amalgamatelo con un cucchiaio di farina, mescolate e non fate colorire; bagnate con un po' di brodo del tacchino e cuocete 15 minuti. La salsa deve risultare abbastanza cremosa. Ritirate dal fuoco, aggiungete la panna, i tuorli e il succo di limone. Disponete i pezzi di tacchino su un piatto da portata, copriteli con la salsa e servite subito.
Ingredienti: 2000 G Tacchino A Pezzi - Carota - Cipolla - Rapa - Sale - 1 Cucchiaio Farina - 40 G Burro - 2 Tuorli D'uovo - 1/2 Limone - 20 Cl Panna