Entrecote Di Vitellone Con Granita Di Mandarini E Rum
Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitellone - metodo di cottura padella.
Preparazione:
Preparazione: Scottare l'entrecote in padella con olio ed erbette aromatiche. Nel trattempo in un contenitore lavorare il sale grosso con il vino bianco ed il rum (e 1 albume per legare il composto). Coprire col composto la carne ed infornare per 19 minuti a 180 gradi. Frullare il ghiaccio con il succo dei mandarini, poco rum e zucchero. Servire la granita con la carne.
Ingredienti:
Ingredienti: 250 G Entrecote Di Vitellone - Erbe Aromatiche Miste - Vino Bianco - 1 Albume D'uovo - Poco Rum - Sale Grosso - 2 Mandarini - 1 Cucchiaino Zucchero - Olio D'oliva - Sale - Pepe
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