Fegato Alla Paesana
Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitellone.
Preparazione:
Preparazione: Preparare un trito di prezzemolo, aglio e lardo. Affettare le cipolle e tagliare a striscioline il fegato. Far rosolare il trito nel burro, poi unire le cipolle e farle appassire. Aggiungere il fegato e la farina setacciata. Mescolare bene, bagnare con 1 bicchiere di vino e profumare con pepe e noce moscata. Cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso e salare a fine cottura.
Ingredienti:
Ingredienti: 900 G Fegato Di Vitellone - 70 G Lardo - 60 G Burro - 2 Cipolle - 2 Spicchi Aglio - Farina - 1 Bicchiere Vino Rosso - Prezzemolo - Noce Moscata - Sale - Pepe
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