Fegato In Saor
Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello.
Preparazione:
Preparazione: Mettere il fegato in 1 pentola con acqua fredda, cipolla, carota, sedano, 1 foglia d'alloro. Cuocere a fuoco lento per un'ora; lasciar raffreddare nella pentola. Far appassire la cipolla affettata sottilmente in un bicchiere d'olio; unire a poco a poco l'aceto, l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida e i pinoli. Spegnere e far riposare. Tagliare il fegato a fette di 1 cm. Salare, pepare, cospargere di zenzero grattugiato e alternarle con le cipolle.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Pezzo Fegato Di Vitello Di 1000 G - 1 Carota - 1 Gambo Sedano - 1 Foglia Alloro - 2000 G Cipolle Bianche - 100 G Uvetta Sultanina - 100 G Pinoli - Zenzero Fresco - 50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - 100 Cl Aceto Di Vino - Sale - Pepe
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