Fesa Pratese
Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.
Preparazione:
Preparazione: Rosolare la carne con il trito di odori e l'olio. Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare. Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo. 10 minuti prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati. Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura. Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.
Ingredienti:
Ingredienti: 700 G Fesa Di Vitello - Sedano - Carota - Cipolla - Sale - Pepe - Brandy - Brodo - 5 Fegatini Di Pollo - Vino Bianco - Olio D'oliva
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