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Ricetta secondo per 4 persone a base di Platessa - metodo di cottura padella.
Preparazione: Sbollentate le mandorle, spellatele e tagliatele a filetti sottili. Infarinate i filetti e fateli rosolare in una padella con il burro a fiamma vivace. Salate e pepate, unite le mandorle e dopo qualche minuto la panna fresca. Rigirate i filetti un paio di volte, toglieteli e adagiateli sopra un piatto da portata preriscaldato. Addensate la salsina e versatela sui filetti.
Ingredienti: 8 Filetti Di Platessa - 60 G Burro - 60 G Panna Fresca - 80 G Mandorle - 40 G Farina - Sale - Pepe