Filetti Di Vitello Ai Piselli
Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.
Preparazione:
Preparazione: Cuocete 5 minuti i piselli in acqua bollente salata e scolateli. Pulite la scarola e tagliatela finemente. Riducete il prosciutto a striscioline. Ricavate dal filetto 12 medaglioni che rosolerete pochi minuti nel burro. Conservateli in caldo. Sgrassate il fondo di cottura col vino e unite i piselli, il prosciutto e la scarola. Fate insaporire tutto pochi minuti, sistemate le verdure al centro del piatto e contornate coi medaglioni.
Ingredienti:
Ingredienti: 600 G Filetto Di Vitello - 300 G Piselli - 20 G Prosciutto Crudo - 80 G Insalata Scarola - 60 G Burro - 1/2 Bicchiere Vino Bianco
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