Filetto Al Midollo
Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: In un tegame mettete quattro cucchiai di olio e cuocetevi i filetti per sette minuti. Salate, pepate, girate la carne più volte. Quasi a fine cottura versate il vino e fate evaporare. In un padellino sciogliete il burro e il midollo amalgamando con un cucchiaio di legno; soffriggetevi le fette di pane, disponetele su un piatto di servizio riscaldato e sopra ogni fetta adagiate un filetto. Servite caldissimo.
Ingredienti:
Ingredienti: 4 Filetti Di Manzo Da 150 G Ognuno - 60 G Midollo - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 4 Fette Pancarré - 30 G Burro - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe
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