Filetto Al Pepe Verde Con Brodo
Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.
Preparazione:
Preparazione: Infarinare e salare i filetti, scaldare l'olio in un tegame e mettervi i filetti con il rametto di rosmarino. Rosolare bene da entrambe le parti, scolare il grasso di cottura, bagnare con il brandy, lasciare leggermente evaporare ed aggiungere il pepe verde, la panna, un po' di brodo per formare un po' di sughetto al quale, alla fine, incorporare bene il burro mescolando in continuazione.
Ingredienti:
Ingredienti: 4 Filetti Di Vitello Di 150 G Ognuno - 2 Cucchiaini Pepe Verde - 2 Cucchiai Panna - 1 Spruzzata Brandy - 1 Rametto Rosmarino - 1 Mestolino Brodo - Pochissima Farina - Sale - 1 Noce Burro - 1 Goccia Olio D'oliva
Vini consigliati dal sommelier professionista
Bouquet Di Tacchino E Carpaccio Di Pere
15/05/2023
Pollo Con Riso E Peperoni
15/05/2023
Zuppa Profumata
18/05/2023
Tagliatelle Benito Mussolini
15/05/2023
Gnocchi Di Tritello
02/05/2023
Zuppa Profumata
18/05/2023
Bouquet Di Tacchino E Carpaccio Di Pere
15/05/2023
Tagliatelle Benito Mussolini
15/05/2023
Pollo Con Riso E Peperoni
15/05/2023
Involtini Di Verza
14/05/2023