Filetto Di Mignon Di Manzo Con Coriandoli Di Verdure
Ricetta secondo per 1 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella.
Preparazione:
Preparazione: In padella, insieme all'olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe. Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy. Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto. Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure. Portare a consistenza e servire nel piatto.
Ingredienti:
Ingredienti: 120 G Filetto Di Manzo - Olio D'oliva - Sale - Pepe - Brandy - 1 Cucchiaio Crema Di Latte - 2 Cucchiai Demiglace (dentro La Demiglace Una Goccia Di Salsa Worcester) - 50 G Funghi Secchi Ammorbiditi Nell'acqua - Per La Brunoise: - Peperone Giallo - Peperone Rosso - Zucchine - Carote - Prezzemolo Tritato
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