Frittura Di Capesante
Ricetta secondo per 4 persone a base di Capesante - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: I pescivendoli vendono generalmente le capesante, che sono conchiglie molto conosciute a Venezia, già estratte dalle loro valve. Separate la carne bianchissima e il corallo. Se la parte bianca, che ha la forma di grosso turacciolo, è abbondante tagliate il tronchetto in due. Lavate e asciugate questi cilindri, infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto con sale e pepe e poi nel pangrattato. Friggeteli in olio abbondante e caldissimo per un paio di minuti circa. Il corallo avanzato può essere servito con olio e limone.
Ingredienti:
Ingredienti: 8 Capesante - Farina - 1 Uovo - Pangrattato - Abbondante Olio D'oliva - Sale - Pepe
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