Insalata Di Magatello E Melanzane
Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura bollire.
Preparazione:
Preparazione: Scaloppare la carne a fettine; mettere in una pentola acqua, brandy, alloro, ginepro e parte degli spinaci, bollire per 30 minuti, filtrare e cuocervi la carne per 5 minuti. Tagliare le melanzane a fettine e rosolarle. Comporre l'insalata alternando melanzane con carne e scamorza a scaglie, guarnire con germogli di spinaci e mandorle.
Ingredienti:
Ingredienti: 200 G Magatello Di Vitello - 1 Melanzana - 50 G Formaggio Scamorza - 100 G Spinaci - 1 Bicchierino Brandy - Alloro - Bacche Di Ginepro - Mandorle - Olio D'oliva Extra-vergine
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