Insalata Di Polipo E Verdure
Ricetta secondo per 4 persone a base di Polipi.
Preparazione:
Preparazione: Rovesciare la testa dei polipi, eliminare le interiora, poi eliminare gli occhi e il becco corneo alla radice dei tentacoli. Lessarli in acqua fredda salata finché risulteranno ben teneri. Lessare al dente le verdure, fermare la cottura in acqua e ghiaccio, scolarle e ridurle in pezzi. Spellare i polipi ancora caldi e tagliarli in pezzi. Condire i molluschi con olio, limone, pepe e sale.
Ingredienti:
Ingredienti: 6 Polipi Piccoli - 6 Zucchine - 6 Carote Piccole - 200 G Fagiolini - 200 G Barbe Di Frate - 2 Limoni (succo) - Olio D'oliva - Sale - Pepe
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