Medaglioni Di Filetto Al Cognac
Ricetta secondo per 1 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.
Preparazione:
Preparazione: Condire il filetto con sale, pepe e spennellarlo di mostarda. Padella calda, olio di oliva, appoggiare il filetto e dorarlo da una parte e dall'altra. Bagnare con succo di limone e flambare con il cognac. Demi-glace e una noce di burro. Decorare con salsa, filetto, punte di asparagi intorno al medaglione e decorare il bordo con prezzemolo e limone tagliuzzato.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Filetto Di Vitello Di 200 G - Sale - Pepe - 1 Cucchiaino Mostarda - Olio D'oliva - Succo Di Limone - 1 Noce Burro - Per Guarnire: - Punte Di Asparagi - Prezzemolo Tagliuzzato - Limone Tagliuzzato
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