Minestrone Di Trippa
Ricetta primo per 4 persone a base di Trippa Di Manzo - metodo di cottura bollire.
Preparazione:
Preparazione: Lavare bene la trippa, metterla a bollire e quando è quasi a mezza cottura (dopo circa 30 minuti), tagliarla alla julienne, cioè a listarelle corte; si aggiunge al soffritto nell'olio di tutte le verdure sminuzzate, ad esclusione delle patate, per circa dieci minuti, continuando a mescolare. A questo punto si aggiungono il brodo di carne o vegetale, il pangrattato e le patate tagliate a dadetti: la cottura deve proseguire a fuoco lento per un'altra ora. La minestra va gustata fumante, con una spolveratina di formaggio grana trentino.
Ingredienti:
Ingredienti: 1000 G Trippa Di Manzo - 3 Patate - 3 Carote Della Val Di Gresta - 3 Gambi Sedano - 1 Mazzetto Prezzemolo - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva - Brodo - Pangrattato
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