Nastrini E Radicchio
Ricetta primo per 4 persone a base di Radicchio Verde - metodo di cottura padella.
Preparazione:
Preparazione: Sciogliere una grossa noce di burro in una pentolina, aggiungere lo scalogno tagliato a julienne. Quando sarà imbiondito unire il radicchio e lasciar morire a fuoco basso, poi versare un dito di vino bianco, salare e far cuocere adagio, senza asciugare troppo. Tagliare la provola a dadini. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e trasferirla nella padella con il radicchio, bagnarla eventualmente con un mestolino della sua acqua di cottura e aggiungere in ultimo la provola. Servire caldo.
Ingredienti:
Ingredienti: 250 G Pasta Tipo Nastrini - 100 G Radicchio Verde Tagliato Fine - 1 Scalogno - 1 Formaggio Provola Affumicata Piccola - Burro - 1 Dito Vino Bianco Secco - Sale
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