Nodini Di Vitello Alla Finanziera
Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.
Preparazione:
Preparazione: In un tegame scaldate metà burro e fatevi ammorbidire i funghi a fettine; dopo 20 minuti aggiungete i pisellini e poi le animelle e i filoni a pezzetti. Spruzzate un po' di Marsala e lasciate evaporare. Salate, pepate e cuocete pochi minuti. In un tegame a parte scaldate il resto del burro e cuocetevi, 4 minuti per parte, i nodini infarinati. Allungate con due mestolini di brodo, coprite e portate a cottura. Sistemate la carne su un piatto da portata e copritela con la finanziera. Vini di accompagnamento: Fara DOC, Colli Martani Sangiovese “Riserva” DOC, Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC.
Ingredienti:
Ingredienti: 4 Nodini Di Vitello - 150 G Animelle E Filoni - 100 G Funghi Coltivati - 2 Cucchiai Pisellini In Scatola - Vino Marsala Secco - 100 G Burro - Farina - Sale - Pepe
Vini consigliati dal sommelier professionista
