Oss De Ciun In Salamoia
Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.
Preparazione:
Preparazione: Durante la macellazione del maiale si mettano da parte le ossa della schiena non completamente spolpate. Indi le si ripongano in un recipiente adatto con sale, foglie di alloro e un pò di ginepro lasciandovele per una settimana. Poi si facciano asciugare i singoli pezzi in un ambiente fresco ed areato. Infine cuocere le ossa senza sale e servirle con patate lesse e cetrioli grossi da immergere in sale a scaglie.
Ingredienti:
Ingredienti: Ossa Della Schiena Del Maiale - Sale - Alcune Foglie Alloro - Poco Ginepro - Per Servire: - Alcune Patate Lesse - Alcuni Cetrioli Grandi - Sale A Scaglie
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