Ostriche Fritte
Ricetta secondo per 4 persone a base di Ostriche - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: Preparare una pastella battendo i tuorli con la farina, sale, pepe e la panna. Unire delicatamente l'albume montato a neve ben soda. Aprire le ostriche e mettere i molluschi in un tegame con la loro acqua. Far prendere il bollore, levarle subito dal fuoco, scolarle, asciugarle e passarle nella pastella. Friggerle in abbondante olio ben caldo, scolarle con la schiumarola quando saranno dorate e croccanti. Servirle con spicchi di limone.
Ingredienti:
Ingredienti: 48 Ostriche - 1/2 Bicchiere Panna Liquida - 2 Tuorli D'uovo - 1 Albume D'uovo - 2 Cucchiai Farina - Abbondante Olio D'oliva - Sale - Pepe - Alcuni Spicchi Limone
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