Pastissà De Caval
Ricetta secondo per 4 persone a base di Cavallo.
Preparazione:
Preparazione: Rosola la carne con tutti gli aromi e le verdure tritate. Copri il tutto con del buon vino rosso e aggiungi le cipolle affettate finemente. Lascia cuocere per un paio d'ore. Quindi passa il sughetto al setaccio. Trasferisci quindi il tutto in un tegame di coccio e termina quindi la cottura. E' prevista una giornata intera di cottura...
Ingredienti:
Ingredienti: 1500 G Carne Di Cavallo (coscia) - 1000 G Cipolle - Carote - Sedano - Lardo - Aglio - Rosmarino - Salvia - Chiodi Di Garofano - Alloro - Cannella - Pepe - Sale - Burro - Olio D'oliva - Vino Rosso
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