Pesciolini Della Vigilia
Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Di Paranza - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: Lavare i pesciolini, asciugarli sopra un canovaccio, infarinarli e friggerli nell'olio interi, mettendoli su carta assorbente, salandoli. Brasare nell'olio la cipolla finemente affettata e umettarla con un po' d'aceto, salare, quindi versarla sui pescetti. Rifinire con foglie di mentuccia e scorzette di arancia a fiammifero.
Ingredienti:
Ingredienti: 600 G Minutaglia Di Pesce Di Paranza - 1 Cipolla Grande - Abbondante Mentuccia - 1 Scorzetta D'arancia - Farina - 2 Cucchiai Aceto Di Mele - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale
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