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Ricetta primo per 4 persone a base di Fontina - metodo di cottura fritto.
Preparazione: Far rinvenire i funghi in acqua tiepida. Preparare la polenta. Frattanto a parte strizzare i funghi, tagliuzzarli e soffriggerli dolcemente con l'aglio in poco olio. Salarli e cospargerli di prezzemolo tritato. Sciogliere a bagnomaria la fontina a dadini nel latte. Versare la polenta nei piatti e porre al centro di ciascuno l'intingolo di funghi. Rifinire con la fonduta di formaggio.
Ingredienti: 250 G Sbramato Integrale Di Mais - 150 G Formaggio Fontina - 60 G Funghi Secchi - Prezzemolo Tritato - Poco Olio D'oliva Extra-vergine - Aglio - 1 Mestolino Latte - Sale