Polpettine Di Riso E Carciofi
Ricetta primo per 4 persone a base di Carciofi - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: Soffriggere la cipolla e il prezzemolo tritati nel burro, unire i carciofi a fettine, farli appassire, poi bagnarli col vino bianco. Sfumato il vino, unire il riso, sale e pepe. Portarlo a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. A fine cottura incorporare il parmigiano, far raffreddare il riso e farne delle polpettine. Passarle nel pangrattato e friggerle nel burro o margarina.
Ingredienti:
Ingredienti: 200 G Riso - 350 G Cuori Di Carciofi - Prezzemolo - 1/2 Cipolla - 1 Bicchierino Vino - 50 Cl Brodo - 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - Burro - Sale - Pepe - Pangrattato
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