Polpettine Di Rucola
Ricetta antipasto per 4 persone a base di Insalata Rucola - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: Mescolare la ricotta con i tuorli, la farina, la rucola mondata, lavata e spezzettata con le mani, sale, pepe e gli albumi montati a neve densissima. Con l'aiuto di 2 cucchiai formare 20 polpette irregolari e friggerle in olio ben caldo. Scolarle su carta assorbente da cucina e salarle. Affettare il caprino in 10 parti e dividerle in 2. Tagliare a metà le fette di prosciutto, mettervi al centro 1 pezzetto di formaggio, arricciarle e fissarle alle polpette con 1 stecchino.
Ingredienti:
Ingredienti: 40 G Insalata Rucola E Farina - 1 Formaggio Caprino - 100 G Ricotta - 2 Uova - 100 G Prosciutto Crudo - Olio D'oliva - Sale - Pepe
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