Polpettone In Verde
Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella.
Preparazione:
Preparazione: Lessare per 10 minuti la parte verde delle coste, scolarle, tritarle e saltarle in padella con poco olio e aglio. Mescolare la carne con uova, formaggio, noce moscata, coste tritate, mollica di pane ammorbidita in poco latte e ben strizzata, sale e pepe. Formare un polpettone, passarlo in un velo di farina e dorarlo in poco olio. Quindi cuocerlo per 1 ora, coperto, con olio d'oliva, burro e 1/2 bicchiere di vino, bagnandolo, se occorre, con acqua.
Ingredienti:
Ingredienti: 400 G Manzo Tritato - 800 G Coste - 2 Uova - Formaggio Grana Grattugiato - 1 Pugno Mollica Di Pane - Latte - Noce Moscata - Vino Rosso Secco - Farina - Olio D'oliva - Burro - Sale - Pepe - 1 Spicchio Aglio
Vini consigliati dal sommelier professionista
