Quaglie All'uva Bianca
Ricetta secondo per 4 persone a base di Quaglie - metodo di cottura forno.
Preparazione:
Preparazione: Pulite e lavate le quaglie, salatele e internamente mettete due acini d'uva sbucciati. Avvolgetele nelle fette di pancetta, legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro, cuocetele in forno a 220 gradi per circa 10 minuti. Togliete la pirofila, versate il brandy, fiammeggiatelo, unite i rimanenti acini sempre sbucciati e rimettete nel forno per altri dieci minuti. Disponete le quaglie in cerchio sul piatto da portata e nel mezzo versate gli acini d'uva con il loro sugo di cottura.
Ingredienti:
Ingredienti: 8 Quaglie - 1 Grappolo Uva Bianca - 8 Fettine Pancetta - 1 Bicchierino Brandy - Olio D'oliva - Sale - Pepe
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