Quaglie All'uva
Ricetta secondo per 8 persone a base di Uva Bianca.
Preparazione:
Preparazione: Privare gli acini di buccia e vinaccioli. Salare e pepare le quaglie internamente; avvolgerle nelle fettine di guanciale. Rosolarle da ogni parte a fuoco dolce; coprire e cuocere 10 minuti; poi adagiarle in una pirofila, circondarle di chicchi d'uva e spalmarle con i fegatelli saltati nel burro e frullati. Irrorare col fondo di cottura e infornare per 5 minuti a 250 gradi; bagnare con cognac e quindi 2-3 volte col fondo di cottura. Servire.
Ingredienti:
Ingredienti: 8 Quaglie Con Fegatelli - 500 G Uva Bianca - 8 Fettine Guanciale Di Maiale - Olio D'oliva Extra-vergine - Burro - Sale - Pepe - Cognac
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