Quaglie Allo Yogurth
Ricetta secondo per 4 persone a base di Quaglie - metodo di cottura padella.
Preparazione:
Preparazione: In una ciotola mettete la cipolla tritata con uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di paprica, la buccia grattugiata di un limone e il succo di mezzo, sale e pepe. Spalmate una parte del composto sulle quaglie. Sistematele in una padella con un po' d'olio e fatele colorire 10 minuti per parte. Aggiungete il restante composto, versate il brodo caldo, coprite e cuocete per circa 15 minuti. Togliete le quaglie, sistematele su un piatto. Amalgamate lo yogurth al fondo di cottura con poco succo di limone filtrato. Fate addensare e servite la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Pinot Bianco Di Buttrio Colli Orientali DOC, Cabreo La Pietra IGT Di Toscana, Chardonnay Di Regaleali IGT Di Sicilia.
Ingredienti:
Ingredienti: 8 Quaglie - 20 Cl Brodo - 1 Limone - 1 Vasetto Yogurth - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 1 Cucchiaino Paprica - Olio D'oliva - Sale - Pepe
Vini consigliati dal sommelier professionista
