Rane Cotte
Ricetta secondo per 4 persone a base di Rane - metodo di cottura bollire fritto.
Preparazione:
Preparazione: Pulire le rane lasciando il fegato e le uova se ne hanno. Tenerle per 7-8 ore a bagno in acqua fredda cambiandola spesso. Farle bollire fino a metà cottura in 100 cl d'acqua salata, scolarle ed asciugarle. Preparare una pastella densa con uova, farina, latte e un pizzico di sale; immergervi una ad una le rane, ricoprirle bene con la pastella e friggerle nell'olio bollente. Servirle ben calde.
Ingredienti:
Ingredienti: 30 Rane - 150 G Farina - Olio D'oliva - 4 Uova - Latte - Sale
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