Rigatoni Al Ragù Di Pajata
Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello con pomodoro.
Preparazione:
Preparazione: Lavare molto bene i budelli privandoli delle retina grassa. Tagliarli in pezzi e legarli alle estremità per evitare che fuoriesca il chimo. Brasare nell'olio gli odori tritati, unire la pajata, il vino, far evaporare, aggiungere i pelati, salare e far cuocere a fuoco basso 2 ore. Condire i rigatoni rifinendo col formaggio.
Ingredienti:
Ingredienti: 350 G Pajata D'agnello - 350 G Pasta Tipo Rigatoni - 400 G Pomodori Pelati Tritati - 1 Cipolla - 1 Carota - 1 Costa Sedano - Vino Bianco - Formaggio Pecorino Romano - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe
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