Risotto Alla Zucca Con I Porri
Ricetta primo per 4 persone a base di Zucca - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: Pulite il porro e tritatelo finemente; tagliate la zucca a tocchetti e fatela soffriggere in una casseruola insieme al porro e 30 g di burro per 5 minuti. Unite il riso e fatelo tostare nel soffritto; bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, coprite a filo con il brodo bollente e portate il riso a cottura unendo, poco alla volta, il resto del brodo bollente e, per ultimo , il latte. Quando il risotto è pronto, aggiungete il parmigiano e un cucchiaino di cannella, mescolate e lasciatelo riposare, coperto, per 2 minuti.fate dorare le foglie di salvia in una padellina con il burro rimasto, trasferite il risotto su un piatto da portata riscaldato e guarnitelo con la salvia fritta.
Ingredienti:
Ingredienti: 300 G Riso - 300 G Polpa Di Zucca - 1 Porro - 6 Foglie Salvia - 80 Cl Brodo Vegetale - 20 Cl Latte - 40 G Burro - 1/2 Bicchiere Vino Secco - 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - Cannella In Polvere
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