Rognone Al Cognac
Ricetta secondo per 3 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.
Preparazione:
Preparazione: In una padella mettete il rognone con il lardo tagliato a pezzi, una noce di burro e lasciate dorare. Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il cognac e fate fiammeggiare per 3 minuti. Rimettete sul fuoco e aggiungete il porto lasciando cuocere per 20 minuti. In un vassoio mettete le patatine fritte, e sopra, il rognone. Il sugo della cottura del rognone legatelo con il burro rimanente mescolandolo molto bene e servitelo a parte.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Rognone Di Vitello - 50 G Burro - 50 G Lardo Affumicato - 1/2 Bicchiere Cognac - 1/2 Bicchiere Vino Porto - Per Servire: - Patatine Fritte
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