Rognone In Umido Al Marsala
Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.
Preparazione:
Preparazione: Ripulire il rognone di ogni residuo di grasso e tagliarlo per lungo in 4, quindi a fettine e marinarlo 1 ora con acqua, sale, aceto. Brasare nell'olio un trito d'odori; unire alloro e chiodi di garofano, poi il rognone sciacquato e asciugato e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Sfumare col marsala e dopo 10 minuti unire patate a tocchi, rosmarino, sale, pepe, brodo e portare a cottura.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Rognone Di Vitello - 500 G Patate - 1 Cipolla - Sedano - Aglio - Alloro - Rosmarino - Chiodi Di Garofano - Aceto Di Mele - 10 Cl Vino Marsala Secco - 20 Cl Brodo - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe
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