Sarago Con Funghi
Ricetta secondo per 4 persone a base di Sarago - metodo di cottura bollire forno.
Preparazione:
Preparazione: Portate a bollore, in una pentola, tre quarti d'acqua, due bicchieri di vino, una cipolla, il succo di un limone, le erbe aromatiche, il sale e il pepe in grani e fate bollire per un quarto d'ora. Immergetevi il pesce e cuocete per 20 minuti, poi sgocciolatelo e filtrate il brodo. Spellate e diliscate il sarago, dividetelo a pezzi e sistemateli in una pirofila contornando con gli champignon. Stemperate la maizena con un po' di brodo freddo. Portate a bollore mezzo litro di brodo, versatevi la maizena e fate addensare mescolando. Regolate sale e pepe. Aggiungete un cucchiaio di panna. Versate la salsa sul pesce e sui funghi, fate gratinare in forno a 180 gradi per circa 10 minuti. Vini di accompagnamento: Alto Adige Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Sarago Da 800 G - 250 G Funghi Champignon - 2 Bicchieri Vino Bianco - 1 Cipolla - 1 Limone - Maizena - 1 Cucchiaio Panna - Timo - Basilico - Cerfoglio - Sale - Pepe
Vini consigliati dal sommelier professionista
