Scaloppine Di Vitello Ai Funghi
Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.
Preparazione:
Preparazione: Pulite i funghi, tagliateli a fettine, cuoceteli per 20 minuti in un tegame con quattro cucchiai d'olio, venti g di burro, uno spicchio d'aglio intero. Salate, eliminate l'aglio, cospargete di prezzemolo tritato. In un altro tegame scaldate il restante burro con quattro cucchiai d'olio e adagiatevi la carne infarinata. Fate colorire a fuoco vivo da entrambi i lati per 10 minuti. Salate e pepate. Ritirate le scaloppine e tenetele da parte al caldo. Diluite il fondo di cottura con un po' d'acqua calda, versatelo sui funghi e poi sulle scaloppine. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Riviera Ligure Di Ponente Rossese DOC, Colli Amerini Rosso DOC.
Ingredienti:
Ingredienti: 4 Scaloppine Di Vitello - 300 G Funghi Coltivati - 60 G Burro - 1 Spicchio Aglio - Prezzemolo - Farina - 8 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe
Vini consigliati dal sommelier professionista
