Seppie Con Le Patate
Ricetta secondo per 4 persone a base di Seppie - metodo di cottura padella.
Preparazione:
Preparazione: Lessate le patate intere per 40 minuti circa finché saranno tenere, quindi pelatele e lasciatele intiepidire. Poi tagliatele a tocchetti. Dividete il corpo delle seppioline dai tentacoli, apritele, tagliatele a grossi triangoli e incidetele con tagli a graticola. Lavate i fasolari e fateli aprire in una padella con un cucchiaio d'olio e il vino. Pulite il sedano, tagliatelo a fette sottili e sbollentatelo in acqua salata per un minuto. Fate insaporire in una padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio i tentacoli, le seppioline e il sedano per un minuto, poi unite il brodo, il prezzemolo tritato e cuocete coperto per 15 minuti a fuoco dolce. Aggiungete le patate e lasciate le insaporire per 2 minuti. Trasferite il tutto in un'insalatiera, unite i fasolari, i porcini a fettine e prima di servire condite con il succo di limone, l'olio rimasto, sale e pepe.
Ingredienti:
Ingredienti: 8 Fasolari - 400 G Seppioline Pulite - 200 G Patate - 200 G Sedano Rapa - 3 Funghi Porcini - 1 Spicchio Aglio - 5 Cl Brodo Di Verdure - 2 Cucchiai Vino Bianco Secco - 1 Limone (succo) - 5 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - Sale - Pepe
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