Lingua
Ricetta secondo per 4 persone a base di Sgombro.
Preparazione: Pulire ed eviscerare gli sgombri e sfilettarli. Avvolgere i filetti in una garza da cucina e immergerlo in acqua che sobbolle per 5-6 minuti. Trasferire il pesce ancora avvolto in una terrina, coprirlo di succo di limone e farlo marinare per 1 ora. Liberare i filetti dalla garza, accomodarli su un piatto e condirlio con sale, pepe, aglio, basilico tritati. Servire freschi dopo aver fatto riposare.
Ingredienti: 1000 G Sgombri - Aglio - Basilico Napoletano - Limoni Di Amalfi - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Bianco