Sogliola Alla Crema
Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola.
Preparazione:
Preparazione: Mondare il prezzemolo e scottarlo in acqua bollente non salata per 7'. Sgocciolarlo e passarlo al mixer con la panna. Sciogliere 10 g di burro e unire 10 g di farina, mescolare e diluire con il brodo. Togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema. Rimettere sul fuoco, unire la panna al prezzemolo senza far prendere il bollore. Salare, pepare e tenere in caldo Cuocere in 30 g di burro i filetti infarinati. Servirli con la salsa bollente.
Ingredienti:
Ingredienti: 4 Filetti Di Sogliola - 1 Ciuffo Prezzemolo - 2 Bicchieri Brodo Vegetale - 10 Cl Panna Fresca - Burro - Farina - Sale - Pepe
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