Spuma Di Fegatini
Ricetta antipasto per 4 persone a base di Fegatini Di Pollo.
Preparazione:
Preparazione: Rosolare la cipolla tritata nel lardo. Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy. Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano. Incorporare al composto la panna e amalgamare bene. Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga. Servire come antipasto con i crostini di pane.
Ingredienti:
Ingredienti: 6 Fegatini Di Pollo - 40 G Lardo - 2 Foglie Salvia - 1/2 Cipolla - 1 Cuore Sedano - 2 Uova Sode - 4 Cucchiai Panna Montata Non Zuccherata - Brandy - Pepe - Sale - Crostini Di Pane - Insalata Lattuga
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