Spuma Di Formaggio Alla Grappa
Ricetta antipasto per 4 persone a base di Robiola.
Preparazione:
Preparazione: Lavorate con la frusta la robiola con il gorgonzola, la grappa e una macinata di pepe, ottenendo un composto spumoso. Lavate le foglie di radicchio e mondatele in modo da tenere solo la parte rossa. Mettete la spuma in una tasca di tela munita di bocchetta spizzata e disponetela lungo le foglie di insalata. Cospargete con un trito di erba cipollina e servite a piacere con crostini di polenta arrostiti.
Ingredienti:
Ingredienti: 300 G Formaggio Robiola Fresco - 100 G Formaggio Gorgonzola - 12 Foglie Radicchio Rosso Di Treviso - 2 Cucchiai Grappa - Scorza Di Limone Grattugiata - 1 Macinata Pepe Nero
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