Stoccafisso Con Purea Di Sedano Rapa
Ricetta secondo per 4 persone a base di Stoccafisso - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: Tagliare in pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno, infarinarli e soffriggerli dolcemente in aglio e olio per 15 minuti. Sbucciare e tagliare a dadini sedano rapa e patata; lessarli in acqua bollente salata e ancora caldi frullarli con un po' d'acqua di cottura e olio a filo; mantecare col formaggio. Disporre la purea calda sui singoli piatti e adagiarvi lo stoccafisso con il suo intingolo.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Filetto Di Stoccafisso Ammollato - Farina - 1 Patata - 1 Sedano Rapa - 50 G Formaggio Caciocavallo Fresco Grattugiato - 3 Spicchi Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale Marino
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