Timballo Siciliano
Ricetta primo per 4 persone a base di Melanzane Lunghe con pomodoro - metodo di cottura griglia forno.
Preparazione:
Preparazione: Lavate le melanzane, tagliatele nel senso della lunghezza a fette dello stesso spessore di mezzo cm, cospargetele di sale grosso e mettetele su un tagliere inclinato perché perdano la loro acqua. Fate appassire la carota, una costola di sedano e la cipolla tritata, poi unitevi il pomodoro e i piselli. Salate, pepate e cuocete per 20 minuti. Lavate e asciugate le melanzane, spennellatele d'olio e fatele grigliare. Lessate la pasta, e conditela con il sugo, il basilico, la mozzarella a dadini e grana. Foderate uno stampo con carta da forno, ricoprite fondo e pareti con metà delle melanzane e rovesciatevi metà della pasta e unitevi le uova a spicchi. Coprite con la pasta rimasta e ultimate con le melanzane avanzate e una spolverizzata di grana. Mettete in forno caldo a 190 gradi per trenta minuti. Sformate il timballo e servite subito.
Ingredienti:
Ingredienti: 3 Melanzane Lunghe - 300 G Pasta Tipo Penne - 2 Uova Sode - 100 G Piselli Surgelati - 400 G Polpa Di Pomodoro - Formaggio Grana Grattugiato - 1 Cucchiaio Basilico Tritato - 1 Mozzarella - 1 Cipolla - 1 Carota - Sedano - Burro - Sale - Pepe - Olio D'oliva Extra-vergine
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