Tonno Stufato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tonno Fresco.

Preparazione:

Preparazione: Mondate e lavate fagiolini, carote e rape. Togliete la pelle alle trance, tagliatele in due, eliminate la cartilagine centrale. Scaldate due cucchiai d'olio in un tegame, adagiatevi il tonno e fatelo rosolare da entrambe le parti a fuoco vivo. Quando il tonno è pronto ritiratelo dal recipiente, eliminate il grasso in eccesso del fondo di cottura, lasciatevi appassire lo scalogno tritato e aggiungete le verdure. Salate, pepate, aromatizzate con timo e rosmarino. Fate stufare a fuoco medio per una decina di minuti. Ponete il tonno sulle verdure, bagnate con mezzo bicchiere di vino e un mestolo d'acqua calda, coprite il recipiente e cuocete, a fuoco basso, per circa mezz'ora. Sul piatto da portata disponete tonno e verdure. Servite caldo. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Pinot Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Capri Bianco DOC.

Ingredienti:

Ingredienti: 4 Trance Tonno Fresco - 200 G Carote - 200 G Rape - 200 G Fagiolini - 1 Scalogno - Rosmarino - Timo - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

12/03/2022 | Letture: 117 | Categorie: Ricette cucina, Secondi