Totani Ripieni Ai Funghi
Ricetta secondo per 4 persone a base di Totani.
Preparazione:
Preparazione: Tritare le zampe dei totani con l'aglio, il prezzemolo ed una presa di funghi secchi ammollati nell'acqua calda. Aggiungere l'uovo intero, il pangrattato, salare e pepare l'impasto. Riempire i totani con il ripieno preparato e metterli a rosolare in un tegame con olio ed i pinoli. Spruzzare quindi con il vino bianco ed aggiungere un po' di acqua dei funghi ed un pezzettino di dado. Quindi restringere il tutto.
Ingredienti:
Ingredienti: 2 Totani Da 20 Cm Bolliti - Pinoli - 1 Uovo - Aglio - Prezzemolo - 1 Cucchiaio Pangrattato - 1 Presa Funghi Secchi - Vino Bianco - Olio D'oliva - Sale - Pepe
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