Triglie Al Vermentino
Ricetta secondo per 4 persone a base di Triglie.
Preparazione:
Preparazione: Squamate, sventrate, pulite e asciugate perfettamente i pesci. Bagnateli con qualche goccia di vermentino e asciugateli nuovamente. In una pirofila dai bordi bassi che contenga tutti i pesci in un unico strato versate l'olio di oliva e sistematevi i pesci rigirandoli, in modo che si impregnino dell'olio. Cospargete uniformemente sopra il pesce il trito di aglio e prezzemolo e insaporite con il sale. Versate quindi il vino rimasto ed aggiungete 2 cucchiai di acqua. Mettete sul fuoco (piuttosto basso) per circa 10 minuti e coprite. Togliete le triglie dalla pirofila, sistemandole in un piatto di portata; fate raffinare il sugo, sempre che non sia già abbastanza ristretto e versatelo sul pesce. Servite caldo.
Ingredienti:
Ingredienti: 12 Triglie Di Scoglio - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 1/2 Bicchiere Vino Vermentino - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1/4 Aglio Tritato
Vini consigliati dal sommelier professionista
