Trofie Con Pesto

Ricetta primo per 6 persone a base di Pesto con pomodoro - metodo di cottura padella.

Preparazione:

Preparazione: I pinoli devono essere già sgusciati. Lavate le patate e lessatele con la buccia in abbondante acqua salata. Scolatele e pelatele, quindi tagliatele a dadetti. Lavate, asciugate e tagliate i pomodorini a spicchi. Scaldate in una padella antiaderente tre cucchiai di olio e fatevi rosolare i pomodorini con uno spicchio di aglio. Salate, pepate e aggiungete i pinoli. Frullate lo spicchio di aglio rimanente insieme al provolone, alla menta, al basilico e l'olio rimasto, sale e pepe. Incorporate il trito ai pomodorini e unitevi anche i dadini di patata. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi le trofie al dente. Scolatele ma tenete da parte un mestolo di acqua di cottura. Fatele saltare nella padella con il sugo e diluite con il mestolo di acqua tenuto da parte. Unite il pecorino, mescolate e servite. Vino consigliato: Piave Verduzzo.

Ingredienti:

Ingredienti: Pepe - Sale - 10 Cl Olio D'oliva - 2 Spicchi Aglio - 10 Foglie Menta - 10 Foglie Basilico - 30 G Pinoli - 250 G Pomodorini Ciliegia - 200 G Patate - 500 G Pasta Tipo Trofie - Formaggio Pecorino Grattugiato

04/05/2023 | Letture: 125 | Categorie: Ricette cucina, Primi