Vellutata Di Ortica
Ricetta primo per 4 persone a base di Ortiche - metodo di cottura bollire.
Preparazione:
Preparazione: Mondare e lavare l'ortica. Brasare nell'olio un battuto di guanciale, sedano, cipolla, carota. Unire la patata a tocchi, l'ortica ed il brodo, portare ad ebollizione e far sobbollire 30-40 minuti. Aggiustare di sale e pepe; frullare la zuppa, servendola sul pane e rifinendo con tocchetti di speck abbrustolito e croccante.
Ingredienti:
Ingredienti: 500 G Germogli D'ortica - 100 G Speck - 50 G Guanciale Di Maiale - 1 Cipolla - 1 Patata - Sedano - Carota - 50 Cl Brodo Vegetale - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe - Crostini Di Pane Integrale Raffermo
Vini consigliati dal sommelier professionista
Bouquet Di Tacchino E Carpaccio Di Pere
15/05/2023
Pollo Con Riso E Peperoni
15/05/2023
Zuppa Profumata
18/05/2023
Tagliatelle Benito Mussolini
15/05/2023
Gnocchi Di Tritello
02/05/2023
Zuppa Profumata
18/05/2023
Bouquet Di Tacchino E Carpaccio Di Pere
15/05/2023
Tagliatelle Benito Mussolini
15/05/2023
Pollo Con Riso E Peperoni
15/05/2023
Involtini Di Verza
14/05/2023