Antipasti

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Emmenthal con pomodoro.

Ingredienti: 100 G Formaggio Emmenthal - 16 Pomodorini - 16 Olive Snocciolate - 16 Cipolline - 16 Wurstel Mini

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Aragosta - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: Per Il Court-bouillon: - 1 Carota - 1 Cipolla - Sale - Pepe In Grani - 1 Mazzetto Odori (timo, Basilico, Prezzemolo) - Per La Composizione Dell'aspic: - 1 Aragosta Da 1000 G Surgelata O Fresca - 150 Cl Gelatina In Compresse Aromatizzata - 1 Bicchierino Vino Porto - 2 Albumi D'uovo - 1 Falda Grande Peperone Rosso Sott'olio - 1 Tartufo Nero - Alcuni Cetriolini Sott'aceto

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Salmone.

Ingredienti: Per La Pasta: - 125 G Farina - Sale - 70 G Burro - 1 Tuorlo D'uovo - Per Il Ripieno: - 150 G Salmone Affumicato - 50 G Burro - 1 Bicchiere Panna - 1 Spruzzo Salsa Worcester - 1/2 Limone (succo) - Sale - Pepe - Per Stendere La Pasta: - Farina - Per Ungere Gli Stampini: - Burro

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Aglio.

Ingredienti: Alcune Fette Pane Casereccio - Fiore Di Aglio Orsino - Olio D'oliva - Origano

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Olive Nere Dolci Appassite.

Ingredienti: 400 G Olive Nere Dolci Appassite - 1 Costa Sedano - 1 Spicchio Aglio Pestato - 1 Arancia (scorza) - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 40 persone a base di Farina.

Ingredienti: 5000 G Farina Tipo 1 - 5000 G Rimacinato Di Grano Duro - 250 G Lievito Compresso - 150 G Aceto Di Vino (diluito In Acqua - Rapporto 1/5) - 200 G Sale - 750 Cl Acqua

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Semola Di Ceci.

Ingredienti: 300 G Semola Di Ceci - 300 G Uvetta Sultanina - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - Mosto D'uva (sapa) - Per La Pasta: - 300 G Farina - 50 G Strutto - 1 Tuorlo D'uovo

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Melanzana - metodo di cottura padella forno fritto.

Ingredienti: 1 Melanzana - 1 Spicchio Aglio - Basilico - 1 Uovo - Pangrattato - 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato (o Ricotta Salata) - Formaggio Provoletta

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Noci - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Fette Pancarré - 20 G Funghi Secchi - 10 Noci - 1 Tazza Besciamella

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Melanzane - metodo di cottura padella bollire.

Ingredienti: 1000 G Polipo - 50 G Olio D'oliva Extra-vergine - 3 Melanzane Carnose - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Rametto Rosmarino - 1 Limone - 1 Rametto Maggiorana - 1 Ciuffetto Prezzemolo - 1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco - Sale - Pepe - Poco Peperoncino - 100 G Insalatina Riccia (o Insalatina Soncino)