Primi

Ricetta primo per 6 persone a base di Fichi Secchi con pomodoro.

Ingredienti: Per Il Brodo: - 1 Pollo Grande Tagliato In Sei Parti (o 1000 G Di Carne Di Montone A Pezzi) - 2 Porri Sminuzzati - 250 G Cipolla Tritata - 1 Cetriolo - 250 G Zucca - 3 Melanzane (possibilmente Quelle Africane) - 3 Pomodori Maturi - 500 G Patate Dolci - 150 G Fagioli Bianchi Lessati - 3 Carote - 2 Rape Bianche - 1 Bouquet Garni (timo, Alloro, Prezzemolo, Sedano) - 1 Peperoncino Africano Pili-pili - 3 Cucchiai Olio D'arachidi - Sale - Pepe - Per La Semola: - 500 G Semola Di Grano (o Semola Di Miglio) - 1 Lime Spremuto Per La Cottura Del Miglio - 100 G Uvetta Sultanina - 6 Fichi Secchi Tagliati A Pezzi - 12 Datteri Snocciolati - 2 Banane Secche Tagliate A Rondelle - 1 Cucchiaio Polvere Di Baobab (facoltativo)

Ricetta primo per 4 persone a base di Succo Di Limone.

Ingredienti: 320 G Riso Vialone Nano - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 1 Limone (parte Gialla Della Scorza) - 1/2 Limone (succo) - 3 Cucchiai Panna - 70 Cl Brodo Di Carne - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Olio D'oliva - Burro - Pepe - Abbondante Formaggio Grana - Prezzemolo

Ricetta primo per 4 persone a base di Ricotta.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Tonnarelli Freschi - 200 G Ricotta - 35 G Farina - Burro - 50 Cl Latte - 150 G Spinaci Lessi Tritati - Formaggio Grana Grattugiato - Noce Moscata Grattugiata - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Piselli.

Ingredienti: 300 G Pasta Tipo Penne - 30 G Funghi Freschi - 100 G Prosciutto Crudo - 200 G Piselli - 1 Cucchiaino Pasta Di Tartufo - 1 Noce Burro - 1 Bicchiere Panna - 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Prezzemolo.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Spaghettini - 1 Bicchierino Cognac - 50 G Prezzemolo - 1 Manciatina Basilico - 1 Rametto Rosmarino - 1 Spicchio Aglio - 70 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 70 G Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Salsiccia.

Ingredienti: 200 G Pasta Tipo Bigoli - 100 G Formaggio Grana Grattugiato - 250 G Salsiccia - 1 Bicchiere Vino Rosso - 1 Cipolla Rossa - 1 Cespo Radicchio - Sale - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta primo per 4 persone a base di Zucchine con pomodoro - metodo di cottura padella griglia fritto.

Ingredienti: 320 G Riso - 200 G Formaggio Primo Sale - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 1 Melanzana Piccola - 2 Pomodori - 2 Zucchine - 4 Foglie Basilico - 2 Dadi Per Brodo Vegetale - 5 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Pepe Nero.

Ingredienti: 400 G Riso - 2 Carote - 1 Cucchiaio Cipolla Tritata - 1 Spicchio Aglio - 1 Rametto Rosmarino - Gin - Brodo - 1 Noce Burro - Formaggio Grana Grattugiato - Olio D'oliva - Pepe Nero - Pepe Bianco

Ricetta primo per 4 persone a base di Cavolfiore.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Rigatoni - 300 G Cavolfiore Lessato - 1/2 Cipolla - 4 Filetti D'acciughe - 1 Cucchiaio Pinoli - 1 Cucchiaio Uvetta Sultanina - 1/2 Busta Zafferano - Olio D'oliva - Burro - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 300 G Pasta Tipo Spaghetti - 2 Spicchi Aglio - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 2 Cucchiai Pangrattato - 6 Cucchiai Olio D'oliva - 4 Filetti D'acciughe - 1 Pezzetto Peperoncino - Sale