Primi

Ricetta primo per 4 persone a base di Bottarga - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Bigoli - 150 G Bottarga Di Muggine - Olio D'oliva Extra-vergine - 2 Spicchi Aglio - Peperoncino - Prezzemolo Tritato

Ricetta primo per 6 persone a base di Carciofi.

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Penne - 1000 G Carciofi (300 G Netti) - 30 G Olio D'oliva - 200 G Crema Di Latte - 30 G Formaggio Parmigiano - Sale - Prezzemolo - Aglio

Ricetta primo per 4 persone a base di Olive Nere.

Ingredienti: 4 Cucchiai Paté Di Olive Nere - 350 G Pasta Tipo Fusilli - 10 Olive Nere Snocciolate - 6 Cucchiai Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Mollica Di Pane Raffermo - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Maccheroni Fatti In Casa - Mollica Di Pane Raffermo - Olio D'oliva - 1 Spicchio Aglio - 1 Ciuffo Prezzemolo - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Fegato Di Vitello.

Ingredienti: 500 G Pane Raffermo - 400 G Fegato Di Vitello - 200 G Farina Bianca - 100 G Latte - 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine - 2 Uova - Prezzemolo - Cipolla - Sedano - Maggiorana - Noce Moscata - Brodo - 1 Foglia Alloro - 1 Limone - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Bietolina - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 250 G Pasta Tipo Tagliolini Secchi All'uovo - 500 G Bietolina Novella Tagliata A Listarelle Sottili - 1 Carota A Dadini - 1 Peperone Rosso A Dadini - 1 Cipollotto Fresco Tritato - 150 G Pancetta Affumicata A Fette Spesse - 150 G Formaggio Brie - 80 Cl Latte - 25 G Farina 00 - 25 G Burro - 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato - 1 Confezione Pasta Fillo A Fogli - Olio D'oliva Extra-vergine - Pepe Verde Macinato - Sale - Per Imburrare Lo Stampo: - 1 Noce Burro

Ricetta primo per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Vermicelli - 300 G Acciughe Fresche - Alcuni Spicchi Aglio - 1 Ciuffetto Prezzemolo - 2 Cucchiai Pangrattato - 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato - 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Nero - Per Guarnire: - Alcune Foglie Prezzemolo

Ricetta primo per 4 persone a base di Porri.

Ingredienti: Pasta Tipo Pasta Corta - Porri - Olio D'oliva - Sale - Pepe Bianco

Ricetta primo per 6 persone a base di Manzo con pomodoro - metodo di cottura padella forno fritto.

Ingredienti: 300 G Riso - 1 Mozzarella - 400 G Polpa Di Manzo - 80 G Formaggio Grana Grattugiato - 1 Cipolla - 1 Uovo - 400 G Pomodori Pelati - 1/2 Bicchiere Vino Rosso - Olio D'oliva - 1 Mazzetto Basilico - 3 Cucchiai Pangrattato - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Spinaci - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 450 G Spinaci Tritati - 300 G Formaggio Cremoso - 2 Uova - 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - 2 Cucchiai Farina - 70 G Burro - Sale